峡阳桂花糕

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这道菜是闽北一带的特产，制作已有100多年历史，蜚声海内外。峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。

建瓯光饼

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建瓯光饼通常用高炉烤制，传统焙饼的炉立于木架之上，砖块砌底，再用开一炉门大小口子的大陶缸倒置其上加工而成。焙饼时把饼坯贴在炉内壁左、右面及顶上，炭火猛烤至饼将熟时,饼师又用泼水将炉火火势压弱，瞬间水蒸气充斥炉间，一次烤饼可达百个之多。烤出的光饼面色金黄，周边银白，香味独特，口感甚佳。

建瓯板鸭

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板鸭的吃法多样，一般可清洗后切块油炸，或加入老酒红烧。不过最能保持它风味的吃法却往往最朴实无华用温水将鸭子洗净，再将整头板鸭腹面朝下摊平放入蒸笼蒸熟。切块后，用自家酿的红酒掺入适量胡椒粉、芝麻油，加热后泼在板鸭肉上。就着热气一闻，皮肉内外都散发着说不出的荤香，引逗得舌底下的馋虫蠢蠢欲动。

地瓜糕

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南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可~