活肉

活肉瘦中带肥，不柴不腻。蘸着永安黄椒和生抽的调味酱，把鲜味提出来的同时，再给人意外的刺激。

鸭血

鸭血的独特处在于配料的搭配，新鲜鸭血配上永安特有的黄椒和鲜酱油，鲜辣可口，美味无比！

叉叉果

选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，将浆水浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用。它是不用筷子吃，而是用竹子做的叉子吃。

明溪小吃

肉脯干

猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。

蕨须包

煮熟的菜芋去皮后捣烂，与蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和，以水粘手即可捏成薄胚。多用香菇、红菇、冬笋、虾肉、干贝、精肉、豆芽、韭菜、葱、蒜、豆腐干等，包成菱状、蒸、煮皆宜。熟后酱油、味精、猪油。具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。

建宁小吃

清明粿

清明粿是把捣烂清明草加入硬米磨成的浆中，在锅中不断的搅拌，直到水份蒸发，米粉熟透，可以塑型时出锅，再用制成的清明团做成外皮，里面包上馅，形状像大饺子。

鲤鱼粉

莲子汁

建宁县是千里闽江的源头,也是福建省最具规模、最有代表性的特色农业县之一,建宁素有"中国建莲之乡""中国黄花梨之乡""中国无患子之乡"美誉,也是中国最大的杂交制种基地县。

尤溪小吃

大条面

调好油盐味精，倒少许酱油，撒上葱花；水开后加入面条，煮到面条浮起，将面捞起，拌匀即可；或者加入青菜，煮好捞起来，加入面条，同时在碗里放入盐，面条煮好搁碗里搅拌一下。

梅仙肉光饼

梅仙光饼以面粉、猪肉、食盐为主要颜料，把调好的面粉放进大缸里用木炭烘烤，几分钟后色泽金黄、香脆可口的光饼就出炉了。

三月三青米饭

乌饭草子叶入饭草香浓郁，清甜可口，补脾益肾,活血强筋和明目之功效，当地百姓都学着做。从那以后，青米饭成了四十九都百姓每年三月三必吃的一道美食。

五彩石野菜饼

冻糕

福建名小吃。

孝道卜兔卜鸭

是一种熏制食品，尤其是郭氏“孝道卜兔卜鸭”更是令人称赞不已。据说，这道独特风味的小吃还是尤溪郭姓的先贤、《二十四孝》作者、元代秀才郭居敬首创并流传下来的。

家乡的味道，

是温暖梦境的温度，

我爱家乡的每一口滋味，

我是吃货，

我收藏！