实现光盘目标的小朋友比出胜利的手势。记者 王玉萍 摄

福州日报记者 王玉萍

“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”针对餐饮浪费现象，习近平总书记近日作出重要指示，强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。近年来，福州市深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，积极开展“文明餐桌”行动，多举措培养市民勤俭节俭习惯，践行绿色生活方式，越来越多的餐饮企业、市民群众将节约粮食、文明用餐的理念融入日常生活，榕城舌尖上的文明氛围日益浓厚。

宣传动静结合广覆盖

让“舌尖上的文明”入脑入心

“要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”福州市各级各部门贯彻落实习近平总书记重要指示精神，多措并举加大宣传教育力度，积极倡导合理、健康的饮食文化，让浪费可耻、节约为荣入脑入心，推动反对餐饮浪费成为全社会的自觉行为。

连日来，记者走访一些酒楼、饭店看到“文明餐桌”氛围浓厚：大门口LED、大堂电视上滚动播放“光盘行动”“文明餐桌”“公筷公勺”“拒绝野味”“杜绝浪费”等宣传标语，饭店包厢、自助餐厅、大厅里贴有相关宣传海报，每张餐桌上还摆放了抵制餐桌浪费的提示牌，贴有“请使用公筷公勺”的提示语，引导食客文明用餐。不仅如此，在商圈、公交站台、地铁站等地，也随处可见相关宣传。

除了静态宣传，福州市各部门、各级文明单位协同推进，通过开展主题活动等多渠道宣传引导，推动形成文明健康的社会风尚。

新冠肺炎疫情突如其来，“公筷公勺”备受推崇。福州市在全市开展“公筷公勺”行动，将其倡导工作纳入文明城市创建督导、文明单位、放心餐厅（食堂）等创建考核项目。市委文明办、市市场监管局等单位举办“公筷公勺·文明餐桌你我行”公益宣传活动，成立全市首个“公筷公勺联盟”；鼓楼区委文明办出炉图说版《添公勺公筷 当文明家庭》，发布“文明餐桌·厉行节约”承诺版系列海报……今年以来，各级部门、群团组织、企事业单位等开展“公筷公勺·文明餐桌你我行”公益日、专题志愿服务等“六进”活动748场。

此外，福州市共制作刊播“文明餐桌”主题公益广告，发放“文明餐桌”宣传页、海报、提示标语等近15万份，利用2600余个LED显示屏、宣传栏刊播相关宣传标语，并发动村居食安协管员使用690个食安音箱走街串巷播放“文明餐桌”音频，营造浓厚氛围。

如今在福州，夹菜用公筷、点菜量力而行、吃不完打包带走等文明行为走向更多人的餐桌。

强化标准示范引领

坚决制止餐饮浪费行为

“要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。”习近平总书记的重要指示，为福州市各级各部门制定实施更有力的举措、深入推进制止餐饮浪费工作指明了方向、提供了根本遵循。

8月17日，在市委文明办和市商务局的指导下，市餐饮烹饪行业协会制定并发布《福州市餐饮行业“厉行节约、反对浪费”文明餐桌工作指引（试行）》，通过落实宣传提示“三有”和“三师”队伍文明服务，明确宴请酒席、自助餐饮、外卖行业等重点业态规范等，推动减少浪费，倡导文明用餐、节俭惜福社会风尚。

这是在全国率先发布的餐饮行业“厉行节约、反对浪费”“文明餐桌”工作指引性文件，聚春园集团等20多家协会会长单位带头执行，发出制止餐饮浪费行为的六点倡议，号召广大行业企业积极行动起来，争做“文明餐桌”“厉行节约、反对浪费”的践行者。

午饭时分，福州大饭店的工作人员已经忙碌起来。在餐厅里，服务员正在给点菜的食客提建议：“考虑到你们的人不多，建议点一些我们新推出的减量减价半份菜和小份菜，避免大盘菜吃不完浪费。”食客听完，欣然接受。

在九号文儒闽菜馆，服务员为餐桌上的每道菜配备一双公筷，见到桌上有没吃完的食物时，还会主动送上打包盒提醒打包带走。在同君福酒楼，食客可以根据自己需求选择即位（单人份）模式菜品，减少浪费。

在示范带动下，越来越多的餐饮企业加入进来，推出“光盘”换水果、“光盘”立减餐饮费等活动，引导消费者养成文明、健康、绿色的饮食习惯。

强化督促落实，福州市各级文明办、商务、市场监管等部门还组织“文明餐桌·公筷公勺行动”督查，已累计出动检查人员4200多人次，累计检查各类餐饮单位近14200家次、机关企事业学校食堂1200多家次，确保“公筷公勺”行动落到实处。

聚焦民生加大投入

提高“菜篮子”文明内涵

小市场，大民生。走进仓山区程埔农贸市场，扑面而来的是浓厚的文明氛围，LED电子显示屏滚动播放各类文明宣传标语，公示栏和醒目位置的立柱等地悬挂或贴有社会主义核心价值观、“垃圾分类”“诚信经营”“讲文明树新风”等公益广告。干净整洁的空间里，果蔬、生鲜水产、肉类等分区明显，50多家商户有序排列，市民有序购物。农残快检室则公布了当天的抽检结果。“市场环境一年比一年好，扫描购物小票上的二维码，还能查到商品的‘身份’信息，购物舒心，吃得安心！”正在买菜的李女士高兴地说。

程埔农贸市场的变化，是福州市全力守护人民群众“舌尖上的文明”的缩影。近年来，福州市聚焦民生加大投入，在营造整洁、有序、安全的农贸市场消费购物环境和食品安全上持续发力，将“农+超”升级改造列入为民办实事项目，持续推进治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”等工作，提高“菜篮子”的文明内涵，提升人民群众的幸福感和获得感。

越来越多的农贸市场向“价公示、可溯源、联成网”的新型城区智慧市场拓展升级。截至目前，全市已有40多个农贸市场完成“农+超”提升改造，还有16个正在提升改造中，将于年内完成。目前，海峡蔬菜批发市场、海峡水产品交易中心、华威西营里农产品交易中心等市场已建成“一品一码”食品安全追溯体系，永辉超市在省内率先建成“食品安全云网”，实现了部分农产品“一品一码”食品安全追溯。全市食品抽检量达到5批次/千人以上。

“舌尖上的文明”只有起点没有终点。市委文明办相关负责人透露，在巩固现有成果的基础上，将持续探索新举措，发动更多的餐饮商家、市民群众参与进来，推动节约光荣、浪费可耻文明理念深入人心，让有福之州幸福之城更加美好。