蚂蚁庄园8月18日答案最新的问题是：一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？这道题考查了对于螃蟹的了解，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园今日答案8.18最新版，一起来看下正确回答吧。
蚂蚁庄园小课堂8.18问题答案
问题：一般来说，螃蟹煮熟后为什么会变红？
答案：虾青素遇高温变红
螃蟹介绍
1、螃蟹细胞内有许多虾青素，原来的颜色是橙色的，平时和蛋白质结合就呈现青绿色。
2、螃蟹加热煮熟后蛋白质被破坏，虾青素分离了出来，就显示出红色了。
责任编辑：黄小群
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